白鶴 天空 純米大吟釀 MITOSE

「みとせ(Mitose)」是白鶴在6月6日發售的限量大吟釀。用手洗山田錦酒米,米麴都以「蓋麴法」的傳統方式手製,最後手搾的「天空純米大吟釀」,把它冰冷3年的歲月,以低溫熟成的。日語的「みとせ(Mitose)」是3年的意思。限量400支,一支2萬日圓(另加稅)。 酒米:山田錦 精米步合:38% 酒精:16% 日本酒度:+1 酸度:1.4 特色:果香 推薦飲法:凍飲 白鶴酒造

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白真弓 雫酒 和

「雫酒(Shizuku Zake)」是用手一滴一滴搾取的大吟釀原酒。用傳統的手搾方式就保留著濃厚的原酒。白真弓的「和」帶有果香,亦有濃醇的口感。 酒米:山田錦 精米步合:35% 酒精:17% 日本酒度:+3 特色:濃醇辛口 推薦飲法:凍飲 5-10度 蒲酒造場 WHERE TO BUY

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庭之鶯 特別純米

創業於18世紀,「庭之鶯」已在江戶時代成為當地藩主認證牌子。堅持一代接一代繼承下來的釀酒技術,使用自製酵母而釀出清爽的口感。 酒米:山田錦、夢一獻 精米步合:60% 酒精:15% 日本酒度:+3 酸度:1.5 特色:芳醇 推薦飲法:凍飲、常溫 山口酒造場

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牧之 大吟釀

專為出品於評價會釀出 青木酒造最高級品 超限定 的一枝 用上日本一酒米 山田錦 華麗 fruity well- balanced 的一款 每年秋季限定出售。酒名是由江戶時代活躍的隨筆家、畫家鈴木牧之而來。 酒米:山田錦(兵庫縣特A地區) 精米步合:37% 酒精:16% 日本酒度:+1.0 酸度:1.1 特色:果香、吟釀香 推薦飲法:凍飲 青木酒造

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獺祭 遠心分離磨二割三分 純米大吟釀

讓精磨至25%的酒米再磨至23%,只為了消去2%,花了整整七天。這簡直是精米師傅的耐性努力和高技術的結晶。 酒米: 山田錦 精米步合:23% 酒精:15% 日本酒度:+5 酸度:1.1 特色:果香 推薦飲法:凍飲 旭酒造

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黑龍 八十八號

富有香味的大吟釀。杜氏特地選出酒質好的原酒,而存放吉祥數字八十八號的酒糟,此酒名是由這個酒糟號碼而取的。 酒米:兵庫縣東條地區產山田錦 精米步合:35% 酒精:15.5% 日本酒度:+2.5 酸度:1.1 特色:果香 推薦飲法:凍飲  黑龍酒造

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神開みやの四季 純米大吟釀

「神開」的歷史悠久。酒藏位於滋賀縣及三重縣的境界,曾叫忍者之鄉的甲賀。18世紀中已釀叫做「寶一」的酒,但酒質不好。於是,他們先租到附近的神社祈禱而挖井,終於挖到良好的水源,從此改名為「神開」。 酒米:山田錦 精米步合:40% 酒精:15~16% 日本酒度:+1 酸度:1.4 特色:芳醇 推薦飲法:凍飲 藤本酒造 FROM: FINDYOURSAKE.com Vol.0

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