MUJI的清酒

MUJI(無印良品)今冬都限量發售清酒。不愧為「無印」品牌,清酒都只取了「日本酒」這個簡單樸素的名字。可是,這個名字有這樣的背後故事。 千葉縣鴨川市大山區是以美麗梯田為有名的地方。可是,因山坡地斜而耕田困難,沒有青年繼承這塊農地,只剩下年邁體弱的老年農民了。於是,無印良品(良品計畫公司)為了贊助當地農民而在3年前設立了基金,跟當地的酒廠龜田酒造合作,推出了使用他們的大米而釀造的清酒。以這個清酒計畫來,振興當地農業而保護美麗梯田風景。 有趣的是這個大米不是適用釀酒的酒米,而是平時食用的大米。當地大米被稱作「長狹米(Nagasa-mai)」,是曾被選出獻給天皇的御用米。如此使用那塊梯田培育出來的好米來釀造這支酒:精米步合70%。沒有加水,亦沒有濾過的原裝原味,好似將當地的鄉愁風景都裝進瓶子似的。這樣才可以讓大家真正嚐到日本米的味道。就是他們所推出的「日本酒」。 梯田圖片:千葉縣公式觀光物產網站まるごとeちば 商品名稱:日本酒 純米無濾過原酒 出售日期:2017年12月22日 精米步合:70% 售價:1800日圓(包稅)-720mL 銷售店舖:無印良品(東京有樂町店/大阪Grndfront店/大阪難波店/福岡博多CanalCity店)、龜田酒造株式會社

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鍋島  純米吟釀 生酒 隱酒

有「裏鍋島(URA-NABESHIMA)」的別稱。傳統搾酒時候,第一批所搾取的あらばしり(ARABASHIRI)及和最後一批的せめ (SEME)混合,數量極少的限定酒。 酒米:國產米 精米步合:50% 酒精:16% 特色:果香、濃醇 推薦飲法:凍飲 佐賀縣 富久千代酒造 WHERE TO BUY IN HONG KONG

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鍋島  特別純米酒 Classic

加上Classic這個冠名的特別純米酒,以往來不同的概念釀出來,凍飲也好,加熱也好,可品賞不同飲法。 酒米:佐賀之華 精米步合:60% 酒精:15% 酒度:+0.3 酸度:1.5 特色:果香、濃醇 推薦飲法:凍飲、常溫及加熱 佐賀縣 富久千代酒造 WHERE TO BUY IN HONG KONG

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鍋島  雫取 純米大吟釀

把醪裝入酒袋一滴一滴採取的「雫取(Shizuku Tori)」。由於這個方法需要時間及工夫,因此產量極少。把純米大吟釀雫取,在各種清酒之中,可說是支至高產品。 酒米:山田錦 精米步合:35% 酒精:16% 特色:果香、濃醇 推薦飲法:凍飲 佐賀縣 富久千代酒造 WHERE TO BUY IN HONG KONG

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鍋島  純米吟釀 雄町

使用岡山縣的古老酒米「雄町(OMACHI)」。名牌酒米「山田錦」及「五百萬石」都是由「雄町」交配而產生的。「雄町」本身比「山田錦」更芳醇,因此有更濃醇的口感。 酒米:雄町(岡山縣赤磐產) 精米步合:50% 酒精:16% 特色:果香、濃醇 推薦飲法:凍飲 佐賀縣  富久千代酒造 WHERE TO BUY IN HONG KONG

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澤姬 下野 純米大吟釀

把栃木縣產五百萬石酒米精磨到40%,栃木縣所研製的酵母鬼怒川水系的伏流水,代表下野的大吟釀。 酒米:栃木縣產五百萬石 精米步合:40% 酒精:15% 酒度:±0 酸度:1.3 特色:辛口 推薦飲法:凍飲 栃木縣 井上清吉商店

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澤姬 生酛純米 真・地酒宣言

「真・地酒宣言」所指那樣,酒米及酵母都是栃木縣產。再以傳統釀造方法「生酛」而釀出來,口感比較溫柔。 酒米:栃木酒14 精米步合:60% 酒精:15% 酒度:+2 酸度:1.8 推薦飲法:凍飲、常溫、溫熱 栃木縣 井上清吉商店

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澤姬 純米吟釀 真・地酒宣言

井上清吉商店擁有釀酒菁英。同時取得下野杜氏和南部杜氏資格的新世代杜氏佐藤全先生在4年前繼承了老闆兼杜氏的井上裕史先生而繼續研究如何釀出美酒。 酒米:栃木縣產HITOGOKOCHI 精米步合:50% 酒精:15% 酒度:+5 酸度:1.4 推薦飲法:凍飲 栃木縣 井上清吉商店

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白鶴 天空 純米大吟釀 MITOSE

「みとせ(Mitose)」是白鶴在6月6日發售的限量大吟釀。用手洗山田錦酒米,米麴都以「蓋麴法」的傳統方式手製,最後手搾的「天空純米大吟釀」,把它冰冷3年的歲月,以低溫熟成的。日語的「みとせ(Mitose)」是3年的意思。限量400支,一支2萬日圓(另加稅)。 酒米:山田錦 精米步合:38% 酒精:16% 日本酒度:+1 酸度:1.4 特色:果香 推薦飲法:凍飲 白鶴酒造

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