鍋島  雫取 純米大吟釀

把醪裝入酒袋一滴一滴採取的「雫取(Shizuku Tori)」。由於這個方法需要時間及工夫,因此產量極少。把純米大吟釀雫取,在各種清酒之中,可說是支至高產品。 酒米:山田錦 精米步合:35% 酒精:16% 特色:果香、濃醇 推薦飲法:凍飲 佐賀縣 富久千代酒造 WHERE TO BUY IN HONG KONG

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白鶴 天空 純米大吟釀 MITOSE

「みとせ(Mitose)」是白鶴在6月6日發售的限量大吟釀。用手洗山田錦酒米,米麴都以「蓋麴法」的傳統方式手製,最後手搾的「天空純米大吟釀」,把它冰冷3年的歲月,以低溫熟成的。日語的「みとせ(Mitose)」是3年的意思。限量400支,一支2萬日圓(另加稅)。 酒米:山田錦 精米步合:38% 酒精:16% 日本酒度:+1 酸度:1.4 特色:果香 推薦飲法:凍飲 白鶴酒造

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白真弓 譽 純米大吟釀

用岐阜縣產的酒米「飛驒譽(Hidahomare)」和日本北阿爾卑斯的伏流水釀出來的大吟釀,將富有風味的大粒飛驒譽米磨到40%,帶有芳香的果味。 酒米:飛驒譽 (Hidahomare) 精米步合:40% 酒精:16% 日本酒度:+2 酸度:1.2 特色:淡麗辛口 推薦飲法:凍飲 蒲酒造場 WHERE TO BUY

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白真弓 雫酒 和

「雫酒(Shizuku Zake)」是用手一滴一滴搾取的大吟釀原酒。用傳統的手搾方式就保留著濃厚的原酒。白真弓的「和」帶有果香,亦有濃醇的口感。 酒米:山田錦 精米步合:35% 酒精:17% 日本酒度:+3 特色:濃醇辛口 推薦飲法:凍飲 5-10度 蒲酒造場 WHERE TO BUY

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花言巧語 Jr.之酒未來 純米大吟釀

「くどき上手 Jr.酒未来」使用的酒米是近年受到矚目的「酒未來」,這是花了18年的歲月改良出來,繼承山田錦系統的新品種。酒瓶後面有杜氏的獨白:釀自己想釀的酒,沒有比這個更奢侈的人生。 酒米:酒未來 精米步合:44% 酒精:16-17% 特色:吟釀香、清爽 推薦飲法:凍飲 龜之井酒造

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一刀兩斷 純米大吟釀

一般來說,四國愛媛的清酒被認為以甘口為主,但,這家酒莊一直講究淡麗辛口的吟釀酒。這支酒是他們產品內屬於超辛口。 酒米:國產 精米步合:50% 酒精:15% 日本酒度:+8 特色:淡麗辛口 推薦飲法:凍飲、常溫 酒六酒造

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牧之 大吟釀

專為出品於評價會釀出 青木酒造最高級品 超限定 的一枝 用上日本一酒米 山田錦 華麗 fruity well- balanced 的一款 每年秋季限定出售。酒名是由江戶時代活躍的隨筆家、畫家鈴木牧之而來。 酒米:山田錦(兵庫縣特A地區) 精米步合:37% 酒精:16% 日本酒度:+1.0 酸度:1.1 特色:果香、吟釀香 推薦飲法:凍飲 青木酒造

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獺祭 純米大吟釀50

獺祭系列中精米步合一般不高,這一枝將高級酒米山田錦精磨至 50%,酒身帶獨特的果香及清爽的甜味,各方平衡,令人津津有味。於獺祭的純米大吟釀系列之中,較經濟的價錢,因此最受歡迎。 酒米:山田錦 精米步合:50% 酒精:16% 日本酒度:+3 酸度:1.5 特色:果香 推薦飲法:凍飲 旭酒造

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久保田 萬壽 純米大吟釀

萬壽是久保田系列的最高峰,口感溫柔,淡麗辛口的「久保田」當中,柔和芳醇平衡,冷飲或溫熱都可嚐到最佳酒味。 酒米:五百萬石(新潟縣產) 精米步合:50% 酒精:15%左右 日本酒度:+2 酸度:1.2 特色:芳醇 推薦飲法:凍飲、常溫 朝日酒造

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