【SAKE NOW 2016 特輯】瑞鷹

瑞鷹株式会社  Zuiyo 初代吉村太八意識到清酒需要,在明治維新的前一年,慶應3年(1867年)開始釀清酒,瑞鷹成為了熊本釀造清酒的先驅,在1887年從兵庫縣邀請丹波杜氏後,第二代吉村彥太郎在1908年為日本首間酒造研究所「香露」提供酒廠內的用地及設施,盡力於革新清酒釀造法。瑞鷹不單止為熊本清酒,亦為全國清酒酒藏作出貢獻。現在跟熊本農民合作而開發適合九州氣候的有機酒米「吟のさと(Gin no Sato)」。  瑞鷹酒廠位於熊本市南部的川尻,離震原10公里,因此受到嚴重影響。吉村謙太郎・常務取締役說,因倉庫嚴重損壞,酒糟只能擺在屋外,來自日本各地的義工們將防鏽漆塗上酒糟,這些防鏽漆亦是在熊本內受害的油漆公司免費送來的。    《SAKE NOW 2016》參展清酒: 1: 瑞鷹 純米吟釀 金 2: 瑞鷹 純米吟釀 銀

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【SAKE NOW 2016 特輯】GANBARUKEN!加油熊本!

震傷未癒 2016年4月,熊本發生了6級以上的地震,更是日本自1949年以來,首次在同一地區數日內連續錄得7級震度的大地震,而餘震仍不斷發生,到6月底為止,就有1,800次以上餘震。過了三個多月,雖然熊本市中心已恢復正常,可是重災地區接近6萬戶房屋損壞,包括道路、生產設施等基本設施的損失高達超過3兆日圓。        這次地震從熊本經阿蘇到大分壟斷東西的一條斷層地下所引起。因此這條斷層不巧跟自古以來連結九州東西的「豐後街道(Bungo Kaido)」的古道差不多一致,沿路的古蹟及老建築被嚴重破壞。老酒藏都不例外,支柱傾斜、土牆破裂、屋瓦掉落及煙囪受損,部分酒造工場、倉庫要被拆毀。         受害的酒藏正在以「GANBARUKEN(我們會堅持下去)」為口號而奮鬥。 Find Your Sake到訪熊本的兩家老酒藏,瑞鷹及千代之園,而了解情況。 發生多次地震,加上連日大雨,百年建築嚴重損壞(瑞鷹) 倉庫及煙囪都受損(千代之園酒造)   仍待修復(千代之園酒造) Text & Photo

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