獺祭 遠心分離磨二割三分 純米大吟釀

讓精磨至25%的酒米再磨至23%,只為了消去2%,花了整整七天。這簡直是精米師傅的耐性努力和高技術的結晶。 酒米: 山田錦 精米步合:23% 酒精:15% 日本酒度:+5 酸度:1.1 特色:果香 推薦飲法:凍飲 旭酒造

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黑龍 八十八號

富有香味的大吟釀。杜氏特地選出酒質好的原酒,而存放吉祥數字八十八號的酒糟,此酒名是由這個酒糟號碼而取的。 酒米:兵庫縣東條地區產山田錦 精米步合:35% 酒精:15.5% 日本酒度:+2.5 酸度:1.1 特色:果香 推薦飲法:凍飲  黑龍酒造

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室町時代 大吟釀原酒

岡山是酒米「雄町米」的發源地。19世紀中偶爾被發現的「雄町」為近年大受歡迎的酒米「山田錦」及「五百萬石」的祖先,是非常珍貴的酒米。室町酒造創業於1688年,以雄町的酒米及冷泉釀出好酒。這支酒是讓大吟釀原酒一年熟成的。國際品質評鑑大賞上連續16年獲得金賞以上的獎賞。 酒米: 雄町 精米步合:40% 酒精:17~18度 日本酒度:+5 特色:果香 推薦飲法:凍飲 室町酒造

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KISS OF FIRE 純米大吟釀

鹿野酒造創業於1819年,就在靈峰白山山麓釀酒快要兩百年。不單止保護傳統清酒,也嘗試各種新酒。這是著名杜氏農口尚彥先生(*)為法國名牌Luis Vuitton的日本分部的新年宴會特地吟釀的清酒。2005年秋天登陸美國後,在歐美地區大受歡迎。熟成3年的農醇的酒味。 *農口尚彥先生在2012年已離開鹿野酒造,但他的弟子繼續釀酒。 酒米: 山田錦 精米步合:50% 酒精:15~16% 日本酒度:+3 酸度:1.3 推薦飲法:凍飲 鹿野酒造

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辯天 極上純米大吟釀

後藤酒造店是在1788年創業的。最上川的伏流水及嚴酷冬天讓酒具有獨特的風味。這支酒是把杜氏親自種的酒米「出羽燦燦」精磨至35%的大吟釀原酒。「出羽燦燦」在山形縣被開發的酒米,用此米可釀出淡麗辛口的好酒。在IWC2016上獲得銀獎。 酒米:山形縣出羽燦燦 精米步合:35% 酒精:18% 特色:淡麗辛口 推薦飲法:凍飲 後藤酒造店

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久美之浦 純米大吟釀

 熊野酒造位於京都府北西部京丹後市,從酒莊望見連結日本海的久美濱灣。「久美之浦」是從此美景而取的。這是但馬杜氏井岸泰雄所釀出的清酒,在低溫下長期熟成,富有吟釀香。 酒米:兵庫縣產山田錦/京都產祝 精米步合:45% 酒精:15.8%(平均值) 日本酒度:+4.0 酸度:1.2 特色:淡麗辛口 推薦飲法:凍飲 熊野酒造

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神開みやの四季 純米大吟釀

「神開」的歷史悠久。酒藏位於滋賀縣及三重縣的境界,曾叫忍者之鄉的甲賀。18世紀中已釀叫做「寶一」的酒,但酒質不好。於是,他們先租到附近的神社祈禱而挖井,終於挖到良好的水源,從此改名為「神開」。 酒米:山田錦 精米步合:40% 酒精:15~16% 日本酒度:+1 酸度:1.4 特色:芳醇 推薦飲法:凍飲 藤本酒造 FROM: FINDYOURSAKE.com Vol.0

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