【SAKE NOW 2016 特輯】千代之園酒造

千代之園酒造 Chiyonosono          千代之園(現任社長・第四代本田雅晴)位於熊本縣山鹿市的豐後街道溫泉區。創業於明治29年(1896),前身為米商。山鹿是豐後街道及菊池川相交的地方,河畔有一片稻田產好米,山鹿人把當地的山鹿米以船經菊池川運至關西,其名氣一時更可影響當時的米價。進入明治時代,這大米商轉營為酒藏,以米商出身的經驗,親自研發「九州神力」的酒米,更早於1968年就推出純米酒「朱盃」。   豐後街道仍留下懷舊建築,白牆建築是千代之園的。   位於菊池川河畔。   《SAKE NOW 2016》參展清酒: 1: 熊本神力吟釀 2: ロックがうまい 吟釀原酒  3: 初戀

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ロックがうまい 吟釀原酒

「ロックがうまい」就是「加冰好飲」的意思。搾取原酒後不加水,因此酒精維持比一般清酒高的18%,可品嚐原裝原味的吟釀味。罕見的鋁罐裝更加配合冷飲。 酒米:國產米 精米步合:55% 酒精:18% 特色:辛口 推薦飲法:凍飲 千代之園酒造        

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熊本神力吟釀

使用被稱為「幻之米」的「神力」酒米的吟釀酒。據說,「神力」是在1877年發現於兵庫縣的稻田裡,經過改良成為適合釀酒的酒米。可是,進入昭和時代,改良酒米的競爭激烈化,「神力」漸漸被人忘掉。近年,千代之園親自開發「九州神力」等各地開始培植,「神力」又開始受到關注。 酒米:熊本產神力 精米步合:55% 酒精:15% 特色:淡麗 推薦飲法:凍飲 千代之園酒造

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【SAKE NOW 2016 特輯】GANBARUKEN!加油熊本!

震傷未癒 2016年4月,熊本發生了6級以上的地震,更是日本自1949年以來,首次在同一地區數日內連續錄得7級震度的大地震,而餘震仍不斷發生,到6月底為止,就有1,800次以上餘震。過了三個多月,雖然熊本市中心已恢復正常,可是重災地區接近6萬戶房屋損壞,包括道路、生產設施等基本設施的損失高達超過3兆日圓。        這次地震從熊本經阿蘇到大分壟斷東西的一條斷層地下所引起。因此這條斷層不巧跟自古以來連結九州東西的「豐後街道(Bungo Kaido)」的古道差不多一致,沿路的古蹟及老建築被嚴重破壞。老酒藏都不例外,支柱傾斜、土牆破裂、屋瓦掉落及煙囪受損,部分酒造工場、倉庫要被拆毀。         受害的酒藏正在以「GANBARUKEN(我們會堅持下去)」為口號而奮鬥。 Find Your Sake到訪熊本的兩家老酒藏,瑞鷹及千代之園,而了解情況。 發生多次地震,加上連日大雨,百年建築嚴重損壞(瑞鷹) 倉庫及煙囪都受損(千代之園酒造)   仍待修復(千代之園酒造) Text & Photo

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