平治名車伴飲酒 Mercedes me

風馬牛不相及的原素,來自德國的汽車品牌─平治,料理風格是南美風,侍酒師是法國人,主廚是西班牙人,竟然有一個專屬 counter 給日本酒!
平治汽車開主題餐廳 Mercedes me,既有名車展覽,亦擺放了平治模型車等等,加上工業風的原木、皮革、水泥,具氣派,但平易近人。但嗜酒的,還是被其吧檯位置吸引,而且吧檯的盡頭,是侍酒師跟客人交流日本酒的上佳地方,提供料理配搭建議,亦可以試用不同酒杯的效果,非常具趣味。

 

 

南美風的料理為基調,但處處隱含日菜的鮮魚料理筆觸,因此餐廳的 drink menu 亦預備了整整一版的日本酒選擇,有價錢平易近人的 house sake,亦有 300ml 版的李白濁酒,當然 720ml 的款式亦有不少,由日本酒初心者至老酒徒,亦體貼照顧到。沒有唎酒師,但絕不可少看侍酒師 Julien,他對日本酒的看法獨到,「日本酒是很適合伴餐吃,不同於紅白酒的葡萄,日本酒以由於以米作原料,味道結構基本上跟任何食品都可配搭,只要選取合適的甜酸度,就可以」。
當日首次體會以日本酒配甜品,包含薑味、白朱古力、熱情果的味道,配搭的是充滿花香的䴇,以餐酒杯喝,花香尤其突出,若以一般西餐甜酒配襯就蓋過這道味道結構精細的甜品,而中度甜度的勝山「䴇」即剛好勝任。

mediterranean red prawn $180
宗政純米吟釀 $650/ 720ml
紅蝦肉切得薄薄,味道濃甜,配以紫菜、青檸汁、海鹽等輕輕調味,
以來自佐賀的宗政純米吟釀,豐富的米香跟蝦肉、紫菜最配。

 

ginger sorbet, white chocolate and yoghurt ganache, passion fruit $110
這道甜品包括了不同的味道、口感,因此配搭的酒要小心地副助,

勝山「䴇」味道剛剛好,甜度適中,不會太過火,卻具自己的風格。

 


Mercedes me
中環皇后大道中30號娛樂行地下C-D鋪
2895 7398
9:00am-24:00pm (Thu-Sat -2:00am)

 

 

 

 

 

 


Writer : 出酒女漢子
Photographer : Ken生
From FINDYOURSAKE.com Vol.0 May 2016

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