AKARI 平飲高級日本酒

近年日本酒風頭躉,定必是十四代,連中田英壽亦跟品牌合作,惜價錢貴、難入手,但一家半在西營盤的日本料理店─Akari,卻搜羅了 6 款十四代,更厲害是其親民價,150ml 的本丸只是 $175,最貴的播州山田錦大吟釀亦只是 $300,令人心動。

 

店面不大,卻有 50 多款日本酒,十四代以外,更有其他名酒,如瀨祭的遠心分離磨き二割三分、梵的超吟、黑龍的龍、釀し人九平次的純米大吟釀等等,真正的酒痴寶藏。若只是好奇心、慕名試飲,最佳是參加其 sake blind tasting dinner,八道菜配八枝名酒,每款有 70ml,剛剛好的 tasting size,試過了,就知名酒是否名副其實。

 

 

店全是開放式廚房,一面是刺身壽司部,另一面是串燒部,材料就是每日由日本直接抵港的海鮮,既有季節性,又具不同風味。清淡點的可以選白身魚刺身,開一開胃,飲點清香的日本酒如瀨祭純米大吟釀;中段可增加多點味道,如清酒煮蜆,配甜度輕的十四代本丸;漸進至濃味的味噌燒蟹腳,就可選辛口的八十八號黑龍。料理味道、日本酒味道均充滿變化,不單靠名牌噱頭般簡單。

 

上湯、日本酒加昆布熬湯後,用來烹煮本地新鮮蜆,蜆肉盡吸湯汁,亦具提鮮作用,
輕量甜的十四代本丸很搭襯,少少的酸度於用餐中段喝亦佳。清酒煮蜆 $68
配 十四代 本丸 秘傳玉返し $175(150ml) (此價錢只限星期日至四)
黃鯛油份不算多,脂肪均勻,薄切亦不遜於肉味,用來配味道纖細的瀨祭純米大吟釀最佳,
精米步合達23 %的罕見日本酒,帶着點點蜂蜜甜香。   黃鯛 $360 

秋季推出的日本酒,味道濃、偏辛口,足夠的酒力去配濃厚的蟹味噌,
而燒過的蟹腳更覺肉質緊緻鮮甜。味噌燒蟹腳 $198
Akari
半山聖士提反里3號地下A舖
2857 2127
星期日至四 6pm-12mn
星期五、六 6pm-1am

Writer : 出酒女漢子
Photographer : Lam Lam
From FINDYOURSAKE.com Vol.01

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