Début 純米無濾過生原酒

使用在明治初期,釀造學者矢部規矩治首次成功培養的清酒酵母(Saccharomyces sake),帶點荔枝的甜酸味,這 1699 年創業的老酒廠,特地以 Debut (首次登台) 為這富有個性的日本酒明名。由於屬無過濾的生原酒,保留着酵母風味。 酒米:REIHOU 精米步合:70% 酒精:17% 日本酒度:+3 酸度:2.6 特色:果香 推薦飲法:凍飲 若竹屋酒造場

GOZENSHU 9 NINE

「GOZENSHU 9」是岡山縣勝山的老品牌「御前酒(GOZENSHU)」,邀集 9 名新世代杜氏聯手推新出新的酒品。當然使用岡山縣產的好酒米「雄町」,再採用最古老的發酵方法「菩提酛」,製造出天然乳酸味和米香的完美平衡。而且按不同季節而四種風味,有氣的酒身,特別適合冷飲。 酒米:雄町(岡山縣產) 精米步合:65% 酒精:11% 日本酒度:-32 酸度:1.3 特色:果香 推薦飲法:凍飲 辻本店

獺祭 純米大吟釀50

獺祭系列中精米步合一般不高,這一枝將高級酒米山田錦精磨至 50%,酒身帶獨特的果香及清爽的甜味,各方平衡,令人津津有味。於獺祭的純米大吟釀系列之中,較經濟的價錢,因此最受歡迎。 酒米:山田錦 精米步合:50% 酒精:16% 日本酒度:+3 酸度:1.5 特色:果香 推薦飲法:凍飲 旭酒造

久保田 萬壽 純米大吟釀

萬壽是久保田系列的最高峰,口感溫柔,淡麗辛口的「久保田」當中,柔和芳醇平衡,冷飲或溫熱都可嚐到最佳酒味。 酒米:五百萬石(新潟縣產) 精米步合:50% 酒精:15%左右 日本酒度:+2 酸度:1.2 特色:芳醇 推薦飲法:凍飲、常溫 朝日酒造

黑牛 瓶燗急冷 純米吟釀

「瓶燗急冷」就是傳統的手工酒造方法:將酒裝進瓶子後,加水,進行一次「入火」,然後將酒急速降溫,以免酒質變酸。較辛口,亦有像柑橘的果香及甜味。 酒米:雄町(岡山縣產) 精米步合:50% 酒精:16.5% 日本酒度:+7 酸度:1.3 特色:濃醇 推薦飲法:凍飲、常溫、溫熱 名手酒造