朝日山 千壽盃

2014年獲得了IWC Great Value Champion Sake的稱號,是朝日酒造的招牌酒。 酒米:國產米(新潟縣產) 精米步合:60% 酒精:15% 日本酒度:+5 酸度:1.1 特色:淡麗辛口 推薦飲法:凍飲、常溫、微溫 朝日酒造

NOBU DAIGINJO

新潟縣的離島佐渡島的酒莊。NOBU大吟釀是跟日本餐廳NOBU的大廚松久信幸合作釀造的。 酒米:越淡麗(佐渡產) 精米步合:40% 酒精:16% 日本酒度:+4 酸度:1.2 特色:果香 推薦飲法:凍飲 北雪酒造

TROIS KIMOTO LE SAKÉ ÉROTIQUE

長野縣葡萄酒廠的師傅們,在冬季的非繁忙期間,為自己趣味釀造清酒。使用自己種的無農藥美山錦,酵母都是採用生酛方式的自家製,火入後擺在葡萄酒倉庫熟成,對清酒都非常講究。數量極有限。 酒米:美山錦(長野縣產) 酵母:TORIS三號酵母 精米步合:59% 酒精:16% 特色:濃醇 推薦飲法:凍飲、常溫 小布施葡萄酒廠

花言巧語 Jr.之酒未來 純米大吟釀

「くどき上手 Jr.酒未来」使用的酒米是近年受到矚目的「酒未來」,這是花了18年的歲月改良出來,繼承山田錦系統的新品種。酒瓶後面有杜氏的獨白:釀自己想釀的酒,沒有比這個更奢侈的人生。 酒米:酒未來 精米步合:44% 酒精:16-17% 特色:吟釀香、清爽 推薦飲法:凍飲 龜之井酒造

一刀兩斷 純米大吟釀

一般來說,四國愛媛的清酒被認為以甘口為主,但,這家酒莊一直講究淡麗辛口的吟釀酒。這支酒是他們產品內屬於超辛口。 酒米:國產 精米步合:50% 酒精:15% 日本酒度:+8 特色:淡麗辛口 推薦飲法:凍飲、常溫 酒六酒造

庭之鶯 特別純米

創業於18世紀,「庭之鶯」已在江戶時代成為當地藩主認證牌子。堅持一代接一代繼承下來的釀酒技術,使用自製酵母而釀出清爽的口感。 酒米:山田錦、夢一獻 精米步合:60% 酒精:15% 日本酒度:+3 酸度:1.5 特色:芳醇 推薦飲法:凍飲、常溫 山口酒造場

生酛 睡龍 古酒

已有300 年歷史的久保本家 十幾年前聘請了流浪各 地酒莊活躍的杜氏加藤克則 以純米和生 為概念而研製 出這支 睡龍 經過 10 年的熟成 酒色變清澄金黃 味 道渾圓柔和 是一支具包容力的古酒 酒米:國產 精米步合:65% 酒精:15% 特色:濃醇 推薦飲法:常溫、熱飲 久保本家酒店

生酛 濁酒

堅持天然發酵的 生 方式 DOBU 濁酒 內天 然酵母還活著 帶點生酒特有的碳酸刺激 意外地沒有濁 酒常飲到的甜 反而具辛口風味 可以加熱飲用 更可配 搭辛辣的四川料理。 酒米:國產 精米步合:65% 酒精:15% 特色:濃醇 推薦飲法:凍飲、常溫、加熱 久保本家酒店

牧之 大吟釀

專為出品於評價會釀出 青木酒造最高級品 超限定 的一枝 用上日本一酒米 山田錦 華麗 fruity well- balanced 的一款 每年秋季限定出售。酒名是由江戶時代活躍的隨筆家、畫家鈴木牧之而來。 酒米:山田錦(兵庫縣特A地區) 精米步合:37% 酒精:16% 日本酒度:+1.0 酸度:1.1 特色:果香、吟釀香 推薦飲法:凍飲 青木酒造

鶴齡 純米吟釀

青木酒造位於新 縣魚沼 已有 300 年歷史的老酒廠 魚沼是以最高級越光米產地為出名 其好米加清冽井水和 冬天深雪就能夠釀出好酒 鶴齡純米吟釀 味道表現非常 平均 酒身 full body 味道不輸濃味的中菜。 酒米:越淡麗 精米步合:55% 日本酒度:+0.5 酸度:1.4 酒精:15% 特色:米香高雅,清爽 推薦飲法:凍飲、常溫 青木酒造